炎炎夏日，汗流浹背，如果不及時喝水，很容易導致脫水，甚至導致中暑、熱射病。

市場上的水琳琅滿目，純淨水、礦物質水、礦泉水、電解質水等，有2塊錢一瓶的，也有20塊一瓶的。他們到底有什麼區別？到底喝什麼水更健康？我們應該如何健康喝水？

自來水制成的水，能喝嗎？

網絡上有很多瓶裝水評測的短視頻等內容，這些內容中提到有3種瓶裝水不推薦，基本理由就是：

1、有些瓶裝水是加了食品添加劑的淨化自來水，所以不推薦﹔

2、有些瓶裝水是淨化過濾后的自來水，不含礦物質，所以不推薦﹔

3、有些瓶裝水是河水、湖水的表層水，礦物質含量少，所以不推薦。

根據上面這3種理由，我們大概可以將視頻中對瓶裝水的評價總結成一句話：不要喝自來水加工的瓶裝水，要喝礦物質含量高的瓶裝水。

然而，淨化過濾的自來水瓶裝水真的不好嗎？礦物質含量高的礦泉水瓶裝水真的更好嗎？

生活中，有些人看到“自來水”可能會有一些抵觸心理，認為自來水不衛生。但事實上，自來水屬於生活飲用水，是已經經過處理的水了。而瓶裝水廠會對自來水再進行過濾、淨化等操作，然后制成瓶裝水，所以喝起來完全沒有問題。

其實，無論是自來水，還是純淨水、礦泉水，它們的水源都是一樣的——都是從自然界中取水，比如河流、湖泊、水庫等，經過濾、消毒等一系列處理，最終變成我們可以飲用的水。

瓶裝白開水好不好？

“倒霉”的不僅是自來水。還有說法稱，市售瓶裝“白開水”跟家裡的白開水沒什麼區別，不推薦購買。白開水到底是否值得喝？

如果你覺得白開水不好，那你可就錯了。

白開水很好，比很多人想象的都要好。要知道，中國居民膳食指南建議我們喝水，首先推薦的就是白開水。

相比家裡的白開水，瓶裝白開水最大的優勢是方便。它在生產過程中經過了消毒，然后密封、灌裝成瓶，拿到手就可以直接喝。如果是出門辦事、旅行，尤其是去一些偏遠的地方，瓶裝白開水就安全方便得多。

而家裡的白開水，一般都需要燒開之后再喝。這就有一個問題——不太方便。畢竟燒開需要時間，剛燒開太燙，放涼再喝也需要時間。

所以，如果是計劃出門，帶點瓶裝白開水﹔如果是自己在家、辦公室，並沒有什麼特殊事情，提前燒好放著，涼了之后再喝溫開水、涼白開，都是可以的。

靠喝水補充礦物質，靠譜嗎？

要喝礦物質含量高的水，對人體有益。

礦物質，通常是指鈣、鎂、鉀、鈉、鋰、鍶的無機鹽。這些元素都對人體有好處，也是身體需要的。

不過，這並不意味著礦物質必須通過喝水獲得。實際上，水在人體內的作用主要是作為代謝載體，相當於是搬運工。喝水主要是為了補水。我們人體獲得礦物質及微量元素的主要來源是各種豐富的食物，比如蔬菜、水果、米飯、肉類等，並不靠喝水。要知道，我們普通人一天飲水量一般也就2000毫升，靠喝水能夠獲得的礦物質實在太少。如果要靠喝水補充礦物質，就要喝非常大量的水。

以鈣離子為例，中國人平均每天吃進去的鈣約400毫克左右，成年人每天參考攝入量大約在800~1200毫升（我們就用1000毫克來方便計算），也就是平均有600毫克左右的缺口。而礦泉水鈣含量高的也不過30~40毫克每升，如果靠喝水補鈣，每天需要喝16~20升水，差不多就是一大桶桶裝水的量。真喝這麼多，人早就水中毒了。

因此，水裡的礦物質對我們普通人的健康並沒有很大影響，含礦物質的水也不見得有多好。

瓶裝礦泉水更好嗎？

有說法稱，礦泉水、天然礦泉水符合“國標GB8537”，含有豐富的礦物質，水源是天然、優質水源，更值得推薦。礦泉水真的更好嗎？

根據食品安全國家標准《GB 8537-2018食品安全國家標准飲用天然礦泉水》的規定，天然礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經鑽井採集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受污染並採取預防措施避免污染的水。

礦泉水對水源地有嚴格要求，需經過地礦部門勘探評價、採取水源地保護措施。有些特殊位置的水，可能也會有一定不同。所以，礦泉水也是一種礦產資源，所以通常賣得更貴，畢竟資源更少一些，物以稀為貴嘛。

但和其他種類的飲用水相比，礦泉水除了有更多的礦物質成分，其他方面並無太大區別。更何況就像前文所說，靠礦泉水補充礦物質也並不現實，所以花幾十塊錢買瓶水圖個新鮮可以，但盲目追求昂貴的礦泉水，或是想靠它們補充人體礦物質，就不太理智了。

電解質水，要不要喝？

說到礦物質水，很多人還會聯想到電解質水，似乎也是補充礦物質的。那是不是電解質水也沒有必要喝呢？

電解質水和礦物質水並不一樣。

人體內的體液主要成分是水，其次是電解質，維持電解質平衡對人體生理功能和健康都非常重要。電解質主要成分是鉀、鈉。礦物質水多是強調補充一些微量礦物質元素﹔電解質水則主要是提供鉀，鈉等電解質離子，有助於幫助人體維持電解質平衡。

跟其他礦物質類似，一般來說，正常健康人群通過食物就可以獲得電解質的。但一些特殊情況下，電解質水還是有用的。比如：

1、當發燒時出現大量出汗甚至腹瀉等狀況，會導致電解質大量流失，身體就會因電解質失衡而造成不適，這時候就需要補充電解質水了。

2、當人長時間或者劇烈運動大量出汗時，身體會排出大量電解質，可以通過電解質水來補充流失的電解質。

3、當高溫戶外活動或者高溫環境工作時，身體會通過大量排汗散熱來調節體溫，隨著汗液的大量蒸發會出現水分和電解質的流失。比如，最近天氣特別熱，尤其是北方一些地區，北京已經有一個導游因為熱射病死亡，還有一個兒童因熱射病住院。如果高溫環境工作或活動，可以喝電解質水幫助自己及時補充水分和電解質。

4、慢性腎功能衰竭、急慢性心力衰竭、內分泌疾病等相關疾病情況下，患者可能會因身體機能受損發生電解質紊亂，這些人群也可以在醫生評估和指導下選擇電解質水。

如何喝水更健康

1、喝水，選對不選貴

對於正常普通人來說，涼白開就足夠了﹔出門在外的時候，可以提前用可以隨身攜帶的水杯、水壺帶涼白開，如果需要在外面買，普通2塊錢一瓶的瓶裝水也足夠。

2、喝水需適量

我國膳食指南建議，普通成年人每天喝水1500~1700毫升。當然，這個是推薦量，可以根據自己的情況調整，比如，如果是夏天，或者運動量大、流汗多，應該多喝一些﹔北方空氣干燥，也可以適當多喝點水。體力勞動者或待在戶外的人，渴得快、喝得多，也可以多喝。

3、喝水要注意少量多次

喝水不要感到口渴時再喝，應該有意識地主動喝，少量多次，尤其是老人的感覺不敏感，更需要及時補充水。早晨起床要喝一杯水，晚上睡前盡量不要喝太多水，以免頻繁起夜睡不好。

4、特殊情況時注意多喝水，可適當選擇電解質水

劇烈運動、高燒腹瀉人群、泌尿系結石、高尿酸血症、痛風、糖尿病患者應多喝水，可在醫生或營養師指導下選擇電解質水。在高溫（夏季高溫）環境活動或工作的人，應適當多喝水，可以喝水、鹽水或者含有鉀、鈉等的電解質水。

作者：科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒

審核：首都保健營養美食學會副秘書長、注冊營養師谷傳玲

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