最近幾年，作為一種營養價值高的水果，藍莓進入了人們的生活中。

對於很多人來說，沒有什麼比邊走邊抓起一把清新的藍莓扔到嘴裡體驗口口爆漿更過癮了。

那麼，天天吃藍莓會發生什麼？很多網友說能緩解甲狀腺，皮膚變白，視力變好。這些都是真的嗎？

藍莓有什麼營養？

藍莓，經常被人們稱為“十大水果之王”之一，網上流傳的“超級水果”名單中也必然有它一席之地。不過，藍莓的營養到底如何？

說到藍莓的營養，大家通常會提到兩個——花青素和維生素C。

藍莓的維生素C通常有10~34毫克/百克，最高的也隻有34毫克/百克，這個含量在果蔬界隻能算中等水平，比草莓、獼猴桃、大棗等其實都要少。

花青素的抗氧化能力很強，數據顯示，不同品種的藍莓營養成分會有差異，最高的可以超過400毫克/百克。這個在果蔬界確實算比較豐富的。

緩解甲狀腺？

有網友說吃藍莓能緩解甲狀腺。甲狀腺功能發生病變的情況也有很多種，比如：

1、甲亢是甲狀腺功能亢進，常見的症狀是食欲增加、多汗、震顫、睡眠困難。

2、甲減是甲狀腺功能減退，常見的症狀是疲勞、嗜睡、便秘、肌無力等。

3、甲狀腺腫是甲狀腺的不規則生長，可能表現為甲狀腺整體腫大，也可能表現為不規則細胞生長導致甲狀腺中形成一個或多個腫塊（結節）。

4、甲狀腺結節則是由於遺傳、環境等多種原因導致甲狀腺內出現一個或多個異常的團塊結構，病因復雜，至今尚未完全明確。

緩解甲狀腺其實是一個病句，可能網友想說的是促進甲狀腺健康。確實有一些研究認為藍莓含有維生素C，有助促進甲狀腺健康。

不過在水果中，藍莓並不算維生素C特別豐富的食物。而且，維生素C的確是一種健康的營養素，但是它對甲狀腺並沒有特別的作用。如果真的有什麼甲狀腺功能的疾病，健康飲食吃點藍莓是可以的，但是還是要遵醫囑、合理定時吃藥。

皮膚變白？

說藍莓能美白主要是因為它富含維生素C，有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會變成黑色素了，能起到美白的作用。

這種說法有一定道理，但是其實也沒有特別充足的証據。不過，維生素C還是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料，對於皮膚還是有好處的。所以，可以認為，補充維生素C對皮膚可能有一定好處，但是美白作用可能沒有你期待的那麼有效。想要美白，還是要做好日常的防晒。

而且，蔬菜水果中都有豐富的維生素C，平時注意多吃一些蔬菜和水果就可以，況且蔬菜水果本身就有益健康。

視力會變好？

說吃藍莓視力好，主要也是因為它所含的花青素。

的確有研究發現，花青素對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用，它可能對保護視力也有潛在作用。

不過，花青素對視力的益處，目前的証據並不充足，藍莓也不能預防或者治療近視。歐洲食品安全局曾經對另外一個含有花青素的水果——黑加侖相關的健康聲稱進行了評估，結果認為它“改善視力、促進暗視力”的健康聲稱是証據不足的。

要不要吃藍莓？

作為一種水果，藍莓有水果的優點，也有自己的特點，味道也不錯，如果喜歡吃，當然可以吃的。

但是，如果你是因為相信藍莓那些夸大的健康功效，那就不要抱太大希望。

實際上，目前關於藍莓的各種健康功效，基本都是從它花青素的“抗氧化”衍生出來的，並沒有直接的臨床試驗數據。而且，聲稱的健康功效存在夸大的嫌疑。

而且，花青素並不是攝入得越多越好。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。但過多的花青素還會妨礙礦物質的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多。

藍莓的價格並不便宜，通常一小盒都要十幾塊錢甚至更貴，一小盒一般隻有100克，也就是說，一斤一般超過50塊錢，建議大家還是根據自己的實際情況選擇水果。

就算想要獲得花青素，我們的選擇也可以有很多，基本上隻要是紅的、紫的、黑的、藍的食物，都會含有花青素。有些蔬果的花青素是存在於果皮中的，比如紫色茄子、深紅色的蘋果、紫甘藍、桑葚、紫薯等。

如果單純是為了攝入花青素就沒有必要隻吃藍莓，可以從性價比的因素去考慮選擇適合自己的水果。

作者：科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒 

審核：北京大學公共衛生學院副研究員、博士生導師張娜 

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