民以食為天，國以糧為安。端牢中國飯碗、解決吃飯問題，不能光盯著有限的耕地，還要樹立大農業觀、大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給。

森林蘊藏著豐富的食物資源，是天然的“大糧庫”。樹立大農業觀、大食物觀，開發森林食品，對於豐富食物供給體系、提升百姓生活品質、確保國家糧食安全具有重要意義。首先，開發森林食品在空間上不佔田不爭地，避免出現與糧食作物爭奪耕地資源的情況，進而提升了土地利用效率。其次，森林食品純天然、營養高，更加符合現代人食品消費需求。例如，鬆茸、黑木耳等優質食用菌，紅鬆子、榛子等特色堅果，藍莓、沙棘等森林食物，富含各種維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分﹔刺五加、黃芪等森林藥材能夠治療疾病、改善人體機能。再次，向森林要食物，折射了人與自然和諧共生的生態觀。在保護好生態環境基礎上，挖掘豐富食物資源，讓綠水青山持續發揮生態效益和經濟社會效益，實現生態環境保護和經濟社會發展相互促進、相得益彰。隨著森林資源持續增長、生態功能顯著提升、森林質量明顯改善，依托森林供給食物的基礎更扎實、品類更豐富、潛力更可觀。

需要看到，開發森林食品雖然前景廣闊、潛力巨大，但也面臨諸多現實困境。目前，我國森林食品開發大多以初級產品為主，產品質量參差不齊，精深加工產業的增值潛力仍在探索階段，缺乏高知名度的代表性產品。林下作物也多為“人種天養”的傳統農業模式，生產採收的機械化程度低，抗災害能力差，生產周期長，品種改良難度大。為此，建議在以下方面下功夫：

加強森林食品科技創新，提升森林食品品質。整合科技創新聯盟、專業院校和科研院所等創新資源，搭建國家級技術研發平台和產學研融合平台，創新現代生物工程技術和食品工程高新技術，科學利用森林和林地資源，發展林下經濟，為森林食品供給提供全鏈條全過程的技術支撐和服務。著重圍繞土地土壤、良種良法、加工工藝等，以種質資源創新等技術為支撐，建立高產穩產優質森林食品品種，重點選育高產、抗逆、穩定的木本糧油、林下種植和養殖品種，加強森林食品從栽種、採收到加工全流程技術攻關，切實提高森林食品的供給能力。

延伸林下經濟產業鏈條，提高森林食品附加值。立足各地林下經濟發展特色，遴選社會價值大、資源儲備足的產品，重點開發森林經濟產業鏈。建設規模化的生產基地，鼓勵支持大型企業集團參與打造森林食品高端品牌，提升產品附加值和國際競爭力。充分發揮森林“水庫、錢庫、糧庫、碳庫”作用，在保護中有序擴大林下經濟規模，加強林下標准化生產基地建設，全面提高森林資源利用水平，優化森林食品產業布局，加強優質農產品地理標志品牌創意塑造，不斷提升生態森林食品供給能力。

開發森林食品生態價值，把生態優勢轉化為經濟優勢。森林食品的開發利用，要處理好森林開發和保護的辯証關系，持續開展退耕還林、重點區域生態保護修復等工程建設，加大對森林資源開發的科學論証。以綠色農業發展為契機，不斷健全綠色有機食品的生產、加工、運輸、倉儲、銷售、服務等標准體系，把綠色發展理念貫穿至生態保護、環境建設、生產制造、城市發展、人民生活等各個方面，引導企業爭取國際有機農產品認証，推進標准化生產加工基地建設，進一步放大綠色有機優勢。

強化政策引導，推進林下經濟高質量發展。加強各級政府支持林下經濟的扶持政策，統籌財政資金支持林下經濟產業項目，健全森林食品質量檢測體系，開展特色森林食品展銷活動，探索林下經濟共建共享共富機制，重點培育一批具有帶動效應的典型模式，不斷推動森林食品產業高質量發展。

（作者：崔寶敏 孔艷芳，均系山東省習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心山東財經大學基地研究員）

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