春節假期在家，零食吃到停不下來。但零食吃多了，容易引起口腔潰瘍、嗓子痛等“上火”症狀。什麼是“上火”？又該怎麼預防？

一、什麼是“上火”？

“上火”的概念來自於傳統中醫的身體和疾病觀。人們常常把眼睛紅腫、口舌生瘡、咽喉干痛、頭昏目脹、鼻腔熱烘、流鼻血、牙痛、便秘等症狀，通稱為“上火”。

二、這些食物會“上火”？

1、橘子

很多人吃橘子后會出現嗓子發干發澀、甚至流鼻血等“上火”的症狀，這實際上是橘子的高糖分所導致的。《中國居民膳食指南(2022)》建議一般成年人每天的水果攝入量是200~350g。換算下來也就是1~2個普通橘子，或10個中等個頭的砂糖橘。

2、堅果

有人吃完堅果后出現喉嚨痛、有異物感的情況，可能是過敏所致。如果每次吃完堅果，即使吃很少也會不舒服，那極可能出現了過敏，建議不要食用。堅果水分少，有的堅果在烹制過程裡還會添加鹽、辣椒等調味品，如果一次食用過多，就很容易使咽部黏膜充血、淋巴濾泡增生，吞咽時產生異物感。

3、羊肉

羊肉性溫，食用可暖身御寒，但吃多了就容易上火。尤其是陰虛內熱的人，過量食用羊肉容易出現口干、燥熱、失眠多夢等症狀。

三、如何預防“上火”？

飲食得當。春節期間，建議優先選擇具有降火功效的食物，如苦瓜、菠菜、西紅柿、蘋果等新鮮蔬果。辛辣刺激、油膩的食物要少吃。

多喝水。水分得不到及時補充，身體內的代謝反應自然會受到影響，提醒自己要多喝水。優先喝白水，所有含糖飲料（包括甜的涼茶）盡量少喝。

少熬夜。過年期間，很多人會和親戚朋友打牌、打麻將、打游戲，通宵到天亮。休息不好，身體就更容易出現“上火”等問題。因此盡量讓自己休息好，能不熬夜就不要熬夜。

本文由中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員宋爽進行科學性把關。

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