謠言破解：這些關於水果的謠言不要再傳了

紅艷欲滴的櫻桃、生津可口的楊梅、甘甜多汁的西瓜……入夏后，各色水果輪番上市，一些朋友圈的“揭秘”也相伴而生：桃子與西瓜一起吃會致命，西瓜都打針催熟，櫻桃核有劇毒會傷人，楊梅裡暗藏小虫……這水果還能吃嗎？本期《求証·科學》將為您逐一解讀。

本期專家

趙昌輝留美博士、吉林大學食品科學與工程學院講師，一直從事食品成分與健康的相關研究。

西瓜和桃子一起吃沒事

【傳言】大家千萬記住桃子不能與西瓜一起吃，醫生說，桃子與西瓜一起服用，會馬上喪命。

【求証】趙昌輝：傳言中提到西瓜和桃子一起吃有劇毒、會喪命的說法純屬危言聳聽。桃子與西瓜都是常見的水果，一起吃會中毒的說法毫無科學根據。

給西瓜、香瓜打針瓜會婁

【傳言】給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、甜蜜素，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜，孩子吃了會早熟。

【求証】趙昌輝：和很多水果相比，西瓜本來就是一種自然熟的水果，也耐儲存，根本用不著特殊的儲存保鮮技術。在實際生產中，無論往西瓜裡面打激素、糖水還是色素，都不會促使西瓜變紅變甜。相反的，這樣還會使針眼附近的瓜肉腐爛變質，很容易被察覺，同時也大大縮短西瓜貯藏時間。此外給西瓜打針也增加了西瓜的成本，可謂得不償失。

和西瓜一樣，給香瓜打針，既費力、費錢又降低了儲存時間。同時，如真有注水現象，香瓜打開后，瓜瓤一定是婁的，因為注水后非常容易發生變質腐敗現象。這樣的香瓜吃下去，確實會吃壞肚子的，但同時也很容易被人們鑒別出來。

櫻桃核有毒不用怕

【傳言】上海某男子食用5顆櫻桃后出現腹痛、頭暈等症狀並暈倒在地，被120人員急救后送往醫院治療。提醒廣大公眾，櫻桃核中含有劇毒的氰化物，不可食用，嚴重情況或可致命。

【求証】趙昌輝：氰化物本身毒性很大，但櫻桃核中的氰化物含量很低，如果果核不被破壞的情況下，一般是不會中毒的。但是，如果果核被嚼碎，或榨碎食用，果核中的氰?被水解成有較強毒性的氫氰酸，可能會使人中毒。

因為櫻桃核中氰化物含量很少，報道中的中毒者症狀是否完全由5顆櫻桃核導致，還有待証實。

另外，氰化物中毒症狀的強弱，除了取決於果核中氰化物的含量高低外，每個個體的耐受能力強弱的差異因素也是不容忽視的。具體來說，一個人能吃幾顆櫻桃核才會產生中毒症狀是因人而異的。

除了櫻桃核以外，我們常見的食物中還有不少都含有氰化物，食用時應該多加注意。比如，蘋果核、梨核、桃核、杏仁、李子核等，都含有一定量的氰化物。食用這些水果的時候，隻吃果肉就好，切勿將果核咬碎一起食用或者一起榨汁食用，以免造成身體損傷甚至中毒症狀。

楊梅有虫鹽水泡

【傳言】“熱心”網友告誡大家，千萬不要再吃楊梅了，裡面有虫，小心虫子寄生到人體裡。

【求証】趙昌輝：圖片中所見楊梅中的虫大多是果蠅的幼虫，確實對大家心理沖擊比較大。但實際上，並不是所有楊梅中都有虫。楊梅是否有虫和楊梅的儲藏環境有很大關系。如果楊梅一直在較好的冷鏈環境下運輸、儲藏，生虫的概率很小。

另外，果蠅的幼虫是無毒的。果蠅平時多以果實等為食，本身比較干淨。所以即使不小心吃了楊梅裡的虫子，一般來講也不會產生危害，更不會寄生到人體中。如若擔心買到有虫的楊梅，或者想驅虫后再食用的話，隻需將楊梅用鹽水浸泡15至20分鐘，這樣子既起到清洗的目的又有驅虫的效果。（記者 董杰）